লাঞ্চবক্স মেকওভার: ব্যস্ত সপ্তাহের দিনগুলির জন্য স্বাস্থ্যকর আইডিয়া

সকাল কারো জন্য অপেক্ষা করে না। এক মিনিট আপনি ঠিক আছেন, পরের মিনিট আপনি দেরি করছেন। কফি ছিটকে যায়। চাবি হারিয়ে যায়। আর সেই বিশৃঙ্খলার মধ্যে কোথাও দুপুরের খাবার ভুলে যাওয়া হয়। আবার। আপনি নিজেকে প্রতিশ্রুতি দেন যে আগামীকাল আরো ভালো করবেন। কখনো করেন। কখনো করেন না। সত্যি বলতে, যা সাহায্য করে তা হলো দুপুরের খাবার প্যাক করা সহজ করা, পারফেক্ট করা নয়। ঢাকনা সহ ডিসপোজেবল ফুড কন্টেইনার ব্যবহার করা সেই ছোট জিনিসগুলির একটি যা শান্তভাবে অনেক কিছু ঠিক করে দেয়। খাবার তাজা থাকে। কিছু লিক হয় না। আপনি এটা তুলে নিয়ে চলে যান। কোনো নাটক নেই।

অভিভূত না হয়ে আগে থেকে পরিকল্পনা করুন

চলুন এটা পরিষ্কার করি। পরিকল্পনা মানে এই নয় যে আপনার পুরো রবিবার রান্নাঘরে কাটাতে হবে। সেটা বাস্তবসম্মত নয়। যা কাজ করে তা হলো ছোট প্রস্তুতি। বাস্তবসম্মত প্রস্তুতি। এক পাত্র ভাত রান্না করা। কিছু সবজি রোস্ট করা। রাতের খাবার পরিষ্কার করার সময় কয়েকটি ডিম সিদ্ধ করা।

এতটুকুই।

যখন আপনি এমনকি সামান্যও আগে থেকে প্রস্তুতি নেন, সকাল অন্যরকম লাগে। শান্ত। আপনি ফ্রিজের দিকে তাকিয়ে ভাবছেন না যে আপনার জীবনের পছন্দগুলো কোথায় ভুল হয়ে গেল। আপনি ইতিমধ্যে জানেন কী আছে। একবার জিনিসগুলো ভাগ করে রাখুন, এবং হঠাৎ করে দুপুরের খাবার প্যাক করতে দুই মিনিট লাগে। হয়তো তারও কম।

আমার এমন সকাল হয়েছে যেখানে আমি সম্পূর্ণভাবে প্রস্তুতি এড়িয়ে গেছি। এলোমেলো বাসি খাবার তুলে নিয়েছি। সেগুলো এমন একটি কন্টেইনারে ফেলেছি যা ঠিকমতো বন্ধ হয়নি। দুপুরের খাবারের সময়? একটি গোলমাল। শিক্ষা পেয়েছি। এখন আমি শুধু সপ্তাহটা টিকে থাকার জন্য যথেষ্ট প্রস্তুতি নিই। এবং সেটাই যথেষ্ট।

এমন উপাদান বেছে নিন যা ভালোভাবে ভ্রমণ করে

কিছু খাবার মিথ্যাবাদী। আপনি যখন প্যাক করেন তখন সেগুলো নিখুঁত দেখায়। তাজা। উজ্জ্বল। প্রতিশ্রুতিশীল। তারপর দুপুরের খাবারের সময় আসে। আপনি কন্টেইনার খোলেন এবং... হ্যাঁ। স্যাঁতসেঁতে। অদ্ভুত টেক্সচার। স্বাদ চলে গেছে। মুড একটু নষ্ট হয়েছে।

সেজন্যই এমন খাবার বেছে নেওয়া এত গুরুত্বপূর্ণ যা ভালোভাবে ভ্রমণ করে।

একটি দৃঢ় বেস দিয়ে শুরু করুন। চাল, কুইনোয়া, কুসকুস, বা এমনকি ফারোর মতো শস্য নির্ভরযোগ্য। কয়েক ঘন্টা পরেও এগুলো প্যানিক করে না। এগুলো দৃঢ় থাকে। খাওয়ার সময়ও খাবারের মতোই স্বাদ পায়। এবং এগুলো প্রায় যেকোনো কিছুর সাথে ভালোভাবে যায়, যা ব্যস্ত সপ্তাহে সাহায্য করে।

প্রোটিনও গুরুত্বপূর্ণ। রোস্ট চিকেন, বেকড টোফু, বিনস বা ডাল তাদের আকৃতি এবং স্বাদ ধরে রাখে। এগুলো ভেঙে পড়ে না। এগুলো আপনাকে পূর্ণ রাখে। এবং আপনার দুপুরের খাবার যদি পরিকল্পিত সময়ের চেয়ে একটু বেশি বসে থাকে তবে এগুলো ক্ষমাশীল।

সবজির জন্য আরও চিন্তার প্রয়োজন। কিছু হিরো। অন্যরা... ততটা নয়। গাজর, বেল পেপার, শসার স্লাইস, চেরি টমেটো। এগুলো খাস্তা এবং তাজা থাকে। আগে থেকে প্যাক করা হলেও এগুলো পাত্তা দেয় না। পাতাযুক্ত শাক আরো জটিল। পালংশাক, লেটুস এবং আরুগুলা—এগুলো দ্রুত শুকিয়ে যায়, বিশেষ করে যখন খুব তাড়াতাড়ি ড্রেসিংয়ের সাথে মেশানো হয়।

সমাধান সহজ। জিনিসগুলো আলাদা রাখুন।

র‍্যাপ এবং স্যান্ডউইচ কাজ করতে পারে। মজবুত রুটি ব্যবহার করুন। খুব বেশি নরম কিছু নয়। টোস্ট করা সাহায্য করে। অথবা ফিলিংগুলো আলাদাভাবে প্যাক করুন এবং পরে সাজান। এটি একটি অতিরিক্ত মিনিট নেয়, কিন্তু আপনি সেই ভয়াবহ স্যাঁতসেঁতে কামড় এড়িয়ে যান।

স্ন্যাকসও মনোযোগ প্রাপ্য। বাদাম, বীজ, গ্রানোলা, ফলের স্লাইস। এগুলো সহজ জয়। এগুলো ক্রাঞ্চ যোগ করে। এগুলো ভালোভাবে ভ্রমণ করে। বিকেলের মন্থরতা যখন জোরে আঘাত করে তখন এগুলো শক্তির মাত্রা স্থিতিশীল রাখে।

আপনার দুপুরের খাবারকে আকর্ষণীয় এবং মজাদার করুন

প্রতিদিন একই বিরক্তিকর দুপুরের খাবার খাওয়া পুরনো হয়ে যায়। দ্রুত। আপনার ফ্যান্সি রেসিপির প্রয়োজন নেই। আপনার শুধু বৈচিত্র্য প্রয়োজন। একটু ক্রাঞ্চ। একটু রঙ। ক্রিমি কিছু খাস্তা কিছুর পাশে।

সবকিছু একসাথে মেশানোর পরিবর্তে খাবার লেয়ার করার চেষ্টা করুন। টেক্সচারের জন্য বাদাম বা বীজ যোগ করুন। মিষ্টির জন্য ফল টস করুন। এই ছোট পছন্দগুলো দুপুরের খাবারকে কেমন অনুভব করে তা পরিবর্তন করে। এটি "আমাকে যা খেতে হবে" থেকে "ঠিক আছে, এটি আসলে চমৎকার" হয়ে যায়।

পরিমাণও গুরুত্বপূর্ণ। খুব বেশি হলে আপনি সারা বিকেল ভারী অনুভব করেন। খুব কম হলে আপনি বিকেল ৩টায় ক্ষুধার্ত থাকেন। সুষম পরিমাণ আপনার শক্তি স্থিতিশীল রাখে। আপনি স্পষ্টভাবে চিন্তা করেন। আপনি কম স্ন্যাক খান। আপনি সামগ্রিকভাবে ভালো অনুভব করেন।

কখনো কখনো এটি আপনি কী খান তা নিয়ে নয়। এটি কীভাবে প্যাক করা হয়েছে। এবং আপনি যখন এটি খোলেন তখন এটি আপনাকে কেমন অনুভব করায়।

দুপুরের খাবার তাজা রাখার দ্রুত টিপস

তাজা খাবার ভিন্নভাবে আঘাত করে। তাপমাত্রা একটি বড় ভূমিকা পালন করে। ঠান্ডা খাবারের ইনসুলেশন প্রয়োজন। দই, সালাদ, ফল—এগুলো ঠান্ডা রাখুন। গরম খাবার ঠিকমতো সিল করা হলে ভালো থাকে, তাপ ধরে রাখে।

উপাদান আলাদা রাখা আপনার ভাবনার চেয়ে বেশি সাহায্য করে। সস পাশে। স্ন্যাকস তাদের নিজস্ব জায়গায়। খুব তাড়াতাড়ি কিছু মেশানো নয়। কিছু লিক হচ্ছে না।

আমি এটি উপেক্ষা করতাম। ভাবতাম এটা গুরুত্বপূর্ণ নয়। আছে। একটি দীর্ঘ দিনের মাঝামাঝি একটি পরিপাটি, তাজা দুপুরের খাবার খোলা ভালো লাগে। ছোট জয়। কিন্তু তবুও একটি জয়।

এই ছোট সিস্টেমগুলো ব্যস্ত দিনগুলোকে সহজ করে তোলে। আপনি এগুলো কাজ করতে লক্ষ্য করেন না। যতক্ষণ না এগুলো সেখানে নেই।

উপসংহার

দুপুরের খাবার প্যাক করাকে আপনার ভয় পাওয়া আরেকটি কাজের মতো অনুভব করার প্রয়োজন নেই। যখন আপনি শুধু একটু পরিকল্পনা করেন, এমন খাবার বেছে নেন যা টিকে থাকে এবং সেগুলো চিন্তাশীলভাবে সংরক্ষণ করেন, সবকিছু পরিবর্তিত হয়। ছোট টু গো কন্টেইনার ব্যবহার করা বেশিরভাগ মানুষের প্রত্যাশার চেয়ে সহজ করে তোলে। এগুলো পরিমাণ নির্ধারণে সাহায্য করে। সংগঠন। তাজাভাব। সময়ের সাথে সাথে এটি স্বয়ংক্রিয় হয়ে যায়। আপনি অর্থ বাঁচান। আপনি ভালো খান। এবং দুপুরের খাবার একটি পরবর্তী চিন্তা হওয়া বন্ধ করে। ব্যস্ত সপ্তাহের দিনে, নিয়ন্ত্রণের সেই ছোট অনুভূতি আপনার ভাবনার চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ।