Nasi Lemak Pak Man ist Damansara Utamas neuester Spot für 'Nasi Lemak', mit leckerem 'Sambal Paru' und 'Rendang Ayam'

PETALING JAYA, 19. Juni — Nasi Lemak Pak Man ist der neueste Anwärter, der die Nasi-Lemak-Szene in Damansara Utama betritt und sich mit Betrieben wie Village Park, Say Yes Cafe, einer Filiale von Tanglin und vielen anderen Straßenständen in der Gegend misst. 

Die Szene ist hart umkämpft: An Werktagnachmittagen ist es keine Seltenheit, Gruppen von Berufstätigen zu sehen, die sich um Kofferräume und provisorische Stände versammeln, um sich vor dem Bürogang ein Frühstück zu sichern; an Wochenenden schlängelt sich die Schlange vor dem Village Park um den gesamten Block, gefüllt mit Menschen, für die unser Nationalgericht mit diesem einen Laden beginnt und endet. 

Es ist nicht schwer zu verstehen, warum das Terrain so erbittert umkämpft ist: Es gibt kein einziges Gericht, das in seiner Verfügbarkeit universeller wäre als Nasi Lemak, und seine Anziehungskraft ist ebenso universell – und vor allem zeitlos. 

Es ist kein viraler Trend, und obwohl wir es im Namen von Social-Media-Gimmicks einigen ziemlich schaurigen Behandlungen unterzogen haben, ist es in seinem Kern immer noch unser geliebtes Nationalgericht.

Ich muss zugeben, dass ich dieser Schlange so bald nicht beitreten werde — das letzte Mal, dass ich regelmäßig wegen Nasi Lemak nach Damansara Utama gefahren bin, war vor mehr als einem Jahrzehnt, als meine Familie es von einem netten Pärchen kaufte, das sich vor dem Dim-Sum-Restaurant ein paar Türen weiter von Village Park aufstellte. 

Heute sind sie längst verschwunden; das Dim-Sum-Restaurant ist zu einem Smartphone-Reparaturladen geworden, und ich habe immer noch kein Rendang Ayam wie ihres gefunden. Es war mein Lieblingsessen.

Die Ankunft von Pak Man könnte die Dinge verändern. 

Es ist die Idee derselben Leute hinter Padangs on Wheels, die letzten Oktober die erste Pak-Man-Filiale gleich die Straße hinunter von ihrem Padangs-on-Wheels-Standort in Shah Alam eröffneten. 

In Damansara Utama hat es im selben Laden an der Jalan SS 21/62 Einzug gehalten, der nun beiden Konzepten ein Zuhause bietet. 

Der Anreiz hier? Nasi Lemak ist den ganzen Tag verfügbar (fast – von sieben Uhr morgens bis Mitternacht), jeden Tag. 

Man bestellt an der Theke, wo alle Lauk ausgestellt sind, und als ich kurz nach neun Uhr morgens vorbeikam – zu spät für die Stände oder Kofferraumverkäufer – war alles verfügbar, von den üblichen Verdächtigen wie gebratenem Hähnchen und Sambal Sotong bis hin zu Spezialitäten wie Rendang Limpa (Milz), aber es waren das Rendang Ayam (RM6) und der Sambal Paru (RM5), die mein Auge auf sich zogen.

Ich ergänzte es sicherheitshalber mit einem Begedil (RM2,30), obwohl ich das nicht gemusst hätte. 

Es war wahrscheinlich zu viel Essen für so früh am Morgen, und der Begedil selbst war etwas zu dicht und schwer für meinen Geschmack. 

Aber ich genoss den Nasi Lemak Biasa (RM5,50) und alle seine Bestandteile in vollen Zügen, vom Reis – nicht der fluffigste, aber reichhaltig und voller Kokosmilch – bis zum Sambal, der eher zur herzhaft-süßen Seite neigt, mit nur einem Hauch von Schärfe. 

Die Highlights waren die zwei Lauk: das Rendang Ayam, das eine angemessen grobe, „trockene" und sehr aromatische Paste mit viel Zitronengras und Kaffirlimettenblättern hatte, und der herausragende Sambal Paru, der wie salzige und würzige Kieselsteine über den Teller verstreut war. 

Jede Spur einer unangenehmen gummiartigen oder körnigen Textur ist aus den Lungenstücken herausgebraten worden, was sie leicht und knusprig, aber nicht fettig macht.

Wenn Pak Man diese Standards – und vor allem diese Preise – aufrechterhalten kann, hat es alle Chancen, erfolgreich zu sein, auch wenn diese Branche nie einfach zu durchschauen ist. 

Heutzutage bedeutet es, einen Teller Nasi Lemak zu bekommen, den ich wirklich essen möchte, meist einen Ausflug nach Kampung Baru. Wenn Pak Man das durchhalten kann, habe ich vielleicht endlich einen Grund, nicht mehr so weit zum Frühstück zu fahren.

Nasi Lemak Pak Man

92G, Jalan SS 21/62, 

Damansara Utama, Petaling Jaya.

Täglich geöffnet, 7:00–0:00 Uhr

Tel: 011-1903 7672

Instagram: @nasilemak.pakman

* Dies ist eine unabhängige Rezension, bei der der Autor das Essen selbst bezahlt hat.

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