Decile adiós a las excusas y animate a replicar la rosca de Reyes que se volvió una tradición en la gastronomía Argentina gracias a la oleada inmigratoria desde España en el siglo XX. Es un plato dulce, fácil de hacer y no requiere de muchos conocimientos culinarios. Seguí el paso a paso y sorprendé a tu familia con un resultado casero y delicioso.

La rosca de Reyes surgió en España y Francia durante la Edad Media debido a diversas tradiciones romanas para celebrar el solsticio de invierno. De allí es que se tomó esta receta y se adaptó a la religiosidad, en referencia a la llegada de los Reyes Magos al nacimiento de Jesús.

La rosca representa una corona, similar a la que se grafica a los tres magos que le entregaron regalos al hijo de María y José, según la creencia católica. Además, antes de servirse, es decorada con frutas brillantes, crema pastelera y almíbar, para demostrar ostentosidad.

Simple y deliciosa: la guía definitiva para hacer la típica rosca de Reyes que se hace en España

Ingredientes:

Para la masa

• 350 g de harina leudante.
• 30 g de harina para espolvorear.
• 125 ml de leche.
• 25 g de levadura fresca.
• 5 g sal.
• 100 g de azúcar.
• 75 g de manteca en punto pomada.
• 1 huevo y 1 yema
• 1 cucharada sopera de aroma de azahar.
• Ralladura de una naranja.

Para decorar

• 1 yema de huevo.
• 100 g de almendras laminadas.
• 50 g de azúcar y 1 cucharada de agua.

Paso a paso:

1. Disolvé la levadura fresca en la leche tibia. Dejá reposar 10 minutos para que se active el fermento.

1. En un bol echá la harina de fuerza y hacé un hueco en el centro. Verté todos los ingredientes, incluida la mezcla de levadura y leche.
2. Mezclá poco a poco todos los ingredientes líquidos y, una vez integrados, integrá con la harina de los laterales. Amasá durante 10 o 15 minutos y si es necesario añadí la harina para espolvorear.
3. Una vez amasado, poné el bollo en un bol engrasado, tapá con un paño y dejá reposar en un espacio cálido hasta que doble su volumen (aproximadamente 2 horas).

1. Cuando la masa haya doblado su volumen, quitá el aire y dale forma de rosca, haciendo un agujero en el centro y abriéndola poco a poco con las manos. Colocá el roscón en la bandeja de horno, forrada con papel manteca, y colocá en el centro un disco redondo (que se pueda meter en el horno, con el fin de que no se cierre).
2. Tapá y volvé a dejar reposar en un lugar cálido hasta que vuelva a doblar su volumen.

1. Para decorar hacé bolitas de azúcar mezclando azúcar con agua. Pintá el roscón con el huevo batido, añadimos las pelotitas de azúcar, las almendras laminadas por encima.
2. Horneá a 160 °C durante 25 minutos en un horno previamente calentado.

Tiempo de cocción: entre 25 y 30 minutos dependiendo del horno.

Tiempo de elaboración total: 3 horas y 50 minutos.