DALLAS, TEXAS – 8 DE DICIEMBRE DE 2018: Aviones de pasajeros de American Airlines estacionados en sus puertas en una mañana lluviosa en el Aeropuerto Internacional de Dallas/Fort Worth que sirve al área metropolitana de Dallas/Fort Worth, Texas, en Texas. (Foto de Robert Alexander/Getty Images)
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American Airlines ha anunciado nuevos menús de otoño para sus salas VIP, con platos que incluyen especias de calabaza, que se ha convertido en una importante tendencia de sabor otoñal con una base de fans apasionada. Páginas de Facebook con decenas de miles de miembros están completamente dedicadas a la mezcla aromática de canela, nuez moscada, clavo, jengibre y (a veces) pimienta de Jamaica.
Introducida por primera vez por Thompson & Taylor Spice Co. y McCormick & Company en la década de 1930 como una mezcla rápida de ingredientes para el pastel de calabaza, la mezcla especiada permaneció discretamente guardada en los estantes de la cocina y generalmente se reservaba para las festividades hasta que Starbucks introdujo su Pumpkin Spice Latte en 2003.
Un pumpkin spice latte de un reportero, comprado en un Starbucks en Baltimore. Los investigadores dicen que el atractivo de los productos con sabor a especias de calabaza tiene menos que ver con el sabor que con el olor y sus asociaciones. (Christina Tkacik/Baltimore Sun/Tribune News Service a través de Getty Images)
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La cálida bebida demostró ser notablemente popular. Starbucks ha vendido más de 424 millones de Pumpkin Spice Lattes en EE.UU. desde su introducción. Dunkin' Donuts también ha introducido su propio Pumpkin Spice Latte, así como un pan de calabaza helado, donas de calabaza y Munchkins.
Los productos de especias de calabaza son ahora una industria de 500 millones de dólares, que abarca todo, desde café hasta queso crema y SPAM.
American Airlines introduce platos de especias de calabaza en el menú de otoño de sus salas VIP
American ha hecho un compromiso total con el otoño al subirse al carro de las especias de calabaza con su nuevo menú de otoño para salas VIP.
Los visitantes del Flagship Lounge de American Airlines en Filadelfia encontrarán tostadas francesas de pan de calabaza servidas con sirope de miel y arce. La aerolínea lo describe como "rebanadas decadentes de pan con especias de calabaza empapadas y cocinadas a la plancha, cubiertas con dulce sirope de miel y arce".
Menú de otoño de American Airlines: Tostadas francesas de pan de calabaza.
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Los viajeros que pasan por el Flagship Lounge de American Airlines en Miami pueden disfrutar del Pastel Cafecito de Plátano con Especias de Calabaza, descrito como "un pastel de plátano rico y húmedo infusionado con espresso estilo café y cálidas especias de calabaza".
American Airlines no es la primera aerolínea en adoptar las especias de calabaza. En su menú de otoño de 2023, Delta Air Lines agregó pudín de chía con especias de calabaza con manzanas, higos y semillas de calabaza tostadas a su menú de desayuno de Primera Clase. La aerolínea también fue creativa, armando una mezcla de sonidos "Pumpkin Spice" en su selección musical de entretenimiento a bordo curada por Spotify ese año.
No todo el mundo está loco por las especias de calabaza
Variedad de verduras de cosecha otoñal: zanahoria, chirivía, acelga, pimentón, calabaza hokkaido, setas porcini y rebozuelos en bandeja de madera. (Foto de: Natasha Breen/REDA/Universal Images Group a través de Getty Images)
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Aunque las especias de calabaza tienen ardientes defensores, también tiene detractores que sienten que su ubicuidad disminuye la nostalgia otoñal que la hizo popular en primer lugar. Para aquellos menos enamorados de las especias de calabaza, el menú de otoño de las salas VIP de American Airlines ofrece una acogedora selección con otros ingredientes de temporada.
El Flagship Lounge en Dallas/Fort Worth está sirviendo pollo a la mostaza de sidra, descrito como "tierno pollo combinado con cebollas cipollini, col rizada salteada y manzanas, todo bañado en una salsa picante de sidra de manzana y mostaza de grano entero".
El Flagship Lounge de Chicago sirve puntas de ternera estofadas con setas silvestres, descritas como "ternera estofada a fuego lento, tierna que se deshace en la boca, servida con setas silvestres terrosas y puerros fritos crujientes para dar textura".
El Flagship Lounge de Filadelfia ofrece una sabrosa sopa de calabaza bellota asada, descrita como "una sopa sedosa y suave con la dulzura natural de la calabaza bellota asada, terminada con especias cálidas y un chorrito de crema".
Otra alternativa salada de otoño que American está sirviendo en Filadelfia es el potaje de pollo Amish asado, que la aerolínea describe como "abundante y rústico, este estofado cremoso presenta pollo tierno, dulces guisantes de jardín y zanahorias asadas en una salsa aterciopelada".
Como alternativa dulce a las tostadas francesas con especias de calabaza en Filadelfia, los huéspedes pueden disfrutar de un crujiente de manzana gala caliente con nata montada, que la aerolínea describe como "manzanas horneadas con canela y cobertura de avena, servidas calientes con nata montada aparte".
Los salones Admirals Club de American Airlines también ofrecen una selección diversa de platos de temporada, aunque ninguno que incluya especias de calabaza.
Aun así, la aerolínea aprovecha otra tendencia popular sirviendo cupcakes de vainilla de Magnolia Bakery. American sirve los dulces que lanzaron una locura global por los cupcakes en los salones Admirals Club de Austin, Nashville, Denver, Dallas/Fort Worth, Houston, Los Ángeles, Chicago, Phoenix, San Francisco, Aeropuerto John Wayne, St. Louis Lambert International y Aeropuerto Internacional Toronto Pearson.
Aquellos que deseen probar los productos de especias de calabaza deberían volar pronto a Miami o Filadelfia. La aerolínea reemplazará todos sus platos de otoño con una nueva selección de sabores de invierno, comenzando en noviembre en sus Admirals Clubs y en diciembre en sus Flagship Lounges.
Fuente: https://www.forbes.com/sites/marisagarcia/2025/10/11/american-airlines-joins-500-million-pumpkin-spice-fall-flavor-trend/
