El día de los enamorados es la fecha más romántica del año para compartir con tu pareja. En su mayoría se celebran cenas y encuentros íntimos que más de uno ambienta con globos de corazones, guirnaldas y obsequios especiales. En ese contexto podés preparar de manera casera unos tagliatelle a la bolognesa. Seguí el paso a paso para hacer esta pasta y replicá la receta que nunca falla en San Valentín.

Receta de los tagliatelle definitivos para el 14 de febrero

Ingredientes:

Para la masa

• 300 g de harina 0000.
• ¼ de aceite de girasol.
• Agua c/n.
• 1 cucharadita de sal.
• 2 huevos grandes.

Para la salsa

• Puré de tomate (en lo posible natural).
• 300 g de carne picada especial.
• 1 cebolla picada.
• Condimentos a elección.

Paso a paso:

1. Sobre la mesada volcar la harina y hacer un hueco en el medio, como un volcán.
2. Romper los huevos en el centro y añadir la sal y el aceite.
3. Mezclar los líquidos y luego incorporar la harina de los laterales.
4. A medida que necesites agua para armar el bollo, añadí lo suficiente.
5. Cuando tengas un bollo liso y homogéneo dejalo descansar 30 minutos cubierto.

1. En una sartén a fuego medio sofreí la cebolla con el aceite de oliva.
2. Cuando esté dorada la cebolla agregá la carne picada y revolvé con una cuchara de madera hasta que esté cocida.
3. Sumá los condimentos a elección e integrá el puré de tomate.
4. Apagá el fuego y dejala en reposo.

1. Estirá la masa hasta lograr un grosor de 1 milímetro. Cortá los fideos con 2 centímetros de grosor. Si tenés pastalinda ayudate de ella.
2. Mientras, poné a hervir el agua para la cocción.
3. Cuando hierva, colocá los fideos y a medida que se cocinan, calentá la salsa.
4. Colá los fideos, servilos en una fuente de vidrio y mezclá con la salsa bolognesa.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Tiempo de elaboración total: 1 hora.