Jitomate, papa y tomate verde: los alimentos que más encarecieron la vida en febrero
Durante la primera quincena de febrero de 2026, la inflación en México registró una aceleración, impulsada principalmente por el alza en los precios de alimentos clave. De acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) alcanzó una tasa anual de 3.92%.
El rubro de alimentos, bebidas y tabaco fue el de mayor presión sobre la inflación general, con un incremento anual de 6.28%, según datos de Inegi. Entre los productos con mayor incidencia positiva –es decir, con mayor aporte en puntos porcentuales al índice total– destacaron el jitomate, la papa y otros tubérculos, así como el tomate verde.
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¿Qué productos impulsaron más la inflación?
Los productos genéricos que más contribuyeron al incremento de la inflación general, medidos por su incidencia, es decir, su aportación en puntos porcentuales al índice total, fueron los siguientes:
- Jitomate: Principal responsable de la presión inflacionaria, con una incidencia de 0.040 puntos porcentuales, tras un aumento de 7.90% en su precio.
- Papa y otros tubérculos: Reportaron una incidencia de 0.031 puntos y un incremento de 13.16% en su precio.
- Tomate verde: Su precio subió 17.84%, aportando 0.030 puntos al índice general.
- Vivienda propia: Incidencia de 0.018 puntos, con una variación de 0.13%.
- Limón: Incidencia de 0.018 puntos, alza de 17.03%.
- Otros productos con incidencia positiva: otros alimentos cocinados (0.014), loncherías, fondas, torterías y taquerías (0.014), universidades (0.009), detergentes (0.007), operaciones quirúrgicas (0.007).
¿Qué productos frenaron la inflación?
En contraste, algunos productos y servicios ayudaron a moderar el avance de la inflación, presentando efectos negativos en el índice:
- Desodorantes personales: Disminución de 2.46% y una incidencia de -0.012 puntos.
- Calabacita: Reducción de 8.93%, con -0.012 puntos.
- Pollo: Baja de 0.55%, incidencia de -0.009 puntos.
- Cebolla: Descenso de 4.59%, incidió en -0.009 puntos.
- Lociones y perfumes: Cayeron 1.97%, incidencia de -0.008 puntos.
- Gas doméstico LP: Reducción de 0.54%, restando -0.007 puntos.
- Otros productos y servicios con caídas: carne de cerdo, chayote, taxis y chiles frescos.
¿Tienes alguna duda? Escribe a sonia.soto@eleconomista.mx
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