De hacienda pulquera a locación de serie: ¿Dónde está el sitio en que se grabó ‘Como agua para chocolate’?

Los capítulos de Como agua para chocolate no se grabaron en un set. La producción apostó por locaciones reales dentro de una hacienda que data del siglo XVI, en plena época virreinal.

El histórico inmueble representa a Las Palomas, el sitio donde nacen las hermanas de la Garza y escenario central de la historia de Tita, Mamá Elena, Rosaura y Pedro Múzquiz. Entre sus muros y pasillos, Azul Guaita, Andrés Baida y Andrea Chaparro dieron vida a los personajes de la novela escrita por Laura Esquivel.

Además de servir como locación, la hacienda ofrece hospedaje y recorridos guiados para que los visitantes caminen por los mismos espacios donde se filmó la serie.

¿Cómo es la hacienda donde se grabó la serie ‘Como agua para chocolate’?

La mayoría de los episodios de Como agua para chocolate se rodaron en Tlaxcala, específicamente en la Hacienda San Pedro Tenexac.

De acuerdo con la página oficial del inmueble, las tierras donde se levantó el edificio principal fueron otorgadas por la Corona Española a integrantes de la clase alta de la Nueva España en el siglo XVI. El resto del complejo se construyó de forma paulatina hasta concluirse en el siglo XVIII.

En sus orígenes funcionó como hacienda pulquera, ganadera y maderera, además de dedicarse al cultivo de maíz, cebada y frijol. Con el paso del tiempo, el sitio se conservó en medio de un entorno natural donde crecen sabinos, nopales y magueyes. En 1982, el Instituto Nacional de Antropología e Historia la declaró Monumento Histórico.

Considerada una de las haciendas más antiguas de Tlaxcala, actualmente puede visitarse mediante tours guiados e incluso es posible hospedarse en sus instalaciones.

El recinto también se renta para eventos sociales de carácter privado, principalmente ceremonias íntimas. Entre las actividades que ofrece se encuentran paseos a caballo, servicio de restaurante-bar y recorridos por jardines y corredores que aún conservan mobiliario original con más de 400 años de antigüedad.

Los visitantes pueden acceder a las caballerizas, la tienda de raya, la capilla y algunas habitaciones, mientras que otras áreas permanecen resguardadas.

Julián de Tavira, director de Como agua para chocolate, serie producida por Salma Hayek, expresó su entusiasmo por filmar las dos temporadas en este espacio, ya que —según explicó— retrata fielmente los escenarios imaginados en la novela.

“Encontrar esta hacienda es maravilloso, camino por aquí como si fuera mi casa y no solo yo, sino todo el equipo. Nosotros hacemos un trabajo muy grande de ambientación y de decoración de los espacios, pero en sí la hacienda tiene mucho de recuperación histórica y eso da un efecto de inmersión”, declaró para El País.

La serie Como agua para chocolate es la única producción que ha utilizado este escenario: también apareció en la película Arráncame la vida.

¿Dónde está la hacienda donde se filmó la serie?

La propiedad se ubica en el municipio de Terrenate, Tlaxcala, a aproximadamente dos horas de la Ciudad de México.

No cuenta con número oficial y se localiza cerca del poblado Toluca de Guadalupe, en la misma entidad.

¿Dónde ver la serie ‘Como agua para chocolate’?

La primera temporada de Como agua para chocolate y los nuevos episodios sobre la historia de Tita están disponibles en la plataforma de streaming HBO Max, que requiere suscripción para acceder a su catálogo.

En total, la producción consta de 12 capítulos. Algunos aún no se estrenan, aunque ya se dio a conocer el nombre de todos ellos.

• Episodio 1, temporada 1: Torrejas de Natas
• Episodio 2, temporada 1: Pastel Chabela
• Episodio 3, temporada 1: Codornices en Pétalos de Rosa
• Episodio 4, temporada 1: Atole
• Episodio 5, temporada 1: Guajolotes en Mole
• Episodio 6, temporada 1: Chorizo Norteño
• Episodio 1, temporada 2: Alegrías de Amaranto
• Episodio 2, temporada 2: Caldo de Colita de Res
• Episodio 3, temporada 2: Champandongo
• Episodio 4, temporada 2: Pan de muerto, estreno domingo 8 de marzo
• Episodio 5, temporada 2: Frijoles gordos a la tecuzana, estreno domingo 15 de marzo
• Episodio 6, temporada 2: Chiles en nogada, domingo 22 de marzo (capítulo final)