Samurai Kiri #3: Märkmed Seestpoolt/

Bitcoin Magazine

Samourai Letter #3: Notes From The Inside

Hea lugeja,

alates minu viimasest kirjast, kus püüdsin selgitada FPC Morgantowni põrandaalust majandust, olen raskustes idee leidmisega, millist lisateavet võiksite teie huvitada.

Tänapäeva elus väljaspool oleme kõigil harjunud saama kohest tagasisidet kõigele, mida teeme. Kirjutame ja avaldame artikli ning peaaegu kohe hakkavad kommentaarid laekuma. Vajutame Twitterisse ja maailma kõrvalehoidjad astuvad sõna sekka, ning teile kui sisuloojale on kohe selge üldine meeleolu teie töö ümber.

On vaja veidi harjuda, et pole seda tänapäevast tagasisideahelat, kuid teisalt on see ka üsna vabastav. Kõike seda öeldes olen otsustanud, et täna kirjutan teile FPC Morgantowni toiduolukorrast. Loodan, et see kiri on teile huvitav. Kirjutage mulle julgelt oma mõtetest ja soovitustest. Minu aadress on kirja allosas.

Üks asju, mida olen alates FPC Morgantowni saabumisest regulaarselt teinud, on igapäevase päeviku pidamine. Tavaliselt päeva lõpus kella 20:00 paiku istun laua ääres, mille kõrval on malelauad, ja kirjutan päeva sündmuste kokkuvõtte. Kirjutan kõigest, mis mul päeva jooksul mõttesse tuli või mis juhtus. Esimesel korral siin olles oli mul vaid tühi valge printeripaber ja väga ebamugav pastakas (aitäh Omarile, kes mulle need tarvikud varustas).

Nüüd, pärast ostureisi komissarisse, on mul laia joonega märkmik ja veidi mugavam pastakas. Igatahes, kolmandal päeval päeviku pidamist mõistsin, et suur osa sellest, mida kirjutasin, oli toidust või vähemalt kuidagi seotud toiduga. Nüüd püüan vältida toidust kirjutamist oma igapäevases päevikus, sest see muutub korduvaks.

Kuid see pani mind mõtlema, miks nii palju energiat läks toidu kirjutamisele «Chow Hallis». Järelduseks jõudsin, et vangide päev keerleb nii palju kolme peamise söögikorra ümber ja toidu koguse, kvaliteedi ja mitmekesisuse ümber, et see muutub loomulikult suureks osaks meie igapäevaelust.

Homme kell 6:00 täidab tühjad koridorid ja elamisploki magamistoad krabisev staatiline müra. Kõrgelt laes olevatest kõlaritest kostab vali teade: «TÄHELEPANU BATESI UNIT: MAINLINE ON NÜÜD AVATUD». See on meie esimene päevane toidukord. «Mainline» on BOPi släng, mis tähendab söögikorda.

Enamik vange vältib hommikusöögiks kõndimist Chow Halli poole 10-minutilisel jalutuskäigul – ka mina ise nüüd. Esmaspäeval, kolmapäeval ja reedel peaks olema «kuum hommikusöök», mis võib olla pannkoogid (alati kleepuvad ja kehvasti küpsetatud), mida serveeritakse pruuni vedelikuga konservpakendis, mis on ilmselt margariin, ja veel ühe pruuni vedelikuga konservpakendis, mis on mingi siirup; prantsuse röstitud sai (tegelikult päris maitsvad) samuti margariini ja siirupiga; või biskviit ja kastmesupp (biskviit on hea, vältige halli suppi, mis on pigem must pesuvees).

Iga selline serveeritakse kaerahelbeputru või graanuleid, mis on mõlemad üsna maitsetud ja meenutavad tapeetide liimi. Kuigi enamasti ei saa me neid asju, saame midagi, mida kutsutakse «spice cake», mis on hiiglaslik kook (ilma glasuurita), kus tainas on segatud kaneeliga, kuni see muutub pruuniks. See ei maitse hulluks, kuid hakkab kaneelikoogi maitset vastu võtma, kui seda serveeritakse igal hommikul (ja uuesti lõunaks, kui hommikusöögist jätkub – ja seda on alati).

Igal teisel päeval on see, mida me kutsume külma hommikusöögiks. See koosneb mingist kliidist, mis on nii leiged, et meenutavad kartongi söömist. Isegi kõige stiilsem vang, kes käib igal hommikusöögil, vältib Chow Halli külma hommikusöögi päeval.

Ma ei mäleta, kas rääkisin teile mitmetest partidest ja hanedest, kes elavad kompleksis. Nad pidid kunagi talveks lõuna poole rändama, kuid leidsid hoopis niivõrd külalislahke keskkonna vangide seas, kes rõõmuga neid ülejääkidest toidavad (reeglite vastaselt muide), et nad otsustasid loobuda instinktist sooja poole rändamiseks ja jääda siia aasta ringi.

Nad paljunesid nii, nagu ainult loomad suudavad, ja nüüd on kompleksi ümber sadu hanesid ja metsparte, kes kõnnivad ringi. Need vangide vesilinnud tunnevad toidugraafikut sama hästi kui meie inimvangid. Nad ootavad Chow Halli väljapääsu juures, et hea tahtega vangid viskaks neile paar leiva tükki pärast iga sööki, kriiskades ja kõva häälega nõudmaks oma õiglast osa. Külma hommikusöögi päeval visake lindele kliidist ja igaüks keeldub neid söömas. See peaks teile kõike rääkima universaalselt vihatud kliidist.

Igatahes on kell 6:00 hommikusöök ainuke aeg, mil teil on piima ligipääs. Teile pakutakse kahte väikest karbitäit rasvavaba lahjat piima – mis näib olevat pigem vee kui piima – mis on tihti mitu päeva möödas.

Reeglina on piim ikka veel joodav, kuid vahel paisub karbik nii, et tundub, nagu see tahaks plahvatada. See on hea märk, et piim on hapuks läinud. Kui teile antakse hapu piim, siis kahjuks. Hommikusöögi mainline lõpeb umbes 20 minutit pärast selle väljakuulutamist, nii et sööte kiiresti oma kooki ja kaerahelbeputru, joote kaks karbitäit lahjat piima (või tavalisemalt panete piima taskusse, et viia hiljem elamisplokki kasutamiseks – mis muide on reeglite vastane ja võib viia distsiplinaarmenetluseni kontrabandi eest – koos isuäratava teraviljaga, mida ostate komissarist). Teete 10-minutilise teekonna tagasi elamisplokki, et oodata järgmist vaheaega oma elu monotoonsuses. Mainline lõunakord.

Lõunakord mainline on kella 10:45 paiku. Seda kutsuda lõunaks on üsna heldus, tegelikult on see hilinenud hommikusöök. Tõepoolest saame tihti «hommikusööki lõunaks», mida kompleksis üldiselt vihkatakse.

Külma munapuder on tavaliselt hommikusöögi lõunamenüüs. Tõesti ei tea kunagi, mida lõunaks saab. Nad postitavad nädala menüü elamisplokis, kuid kogemuste põhjal tundub see rohkem aspiratsiooniline kui faktuaalne. Mõnel päeval saate tohutu portsu «kanaga praetud riisi», mis pole ei kana ega praetud riis. See on kalkun ja mõned köögiviljad koos riisiga, kuid on päris maitsvad ja mõnevõrra toitvad.

Teistel kordadel saate üleküpsetatud pisikese hamburgeripihvi – mis näib olevat nahast taaskasutatud meie töösaabastest – leigel ja vahel hallitavas saiakeses koos mõne sibula, tomativiilu ja mõne jääsalati lehega. Meil oli see tegelikult eile, ja see andis kogu kompleksis halva tuju. Nagu ütlesin oma kaasvang Mikele: «Kui sibulad, tomat ja saiakesed on peategelased, mitte liha, siis on see halb burger».

Portsjonite suurus varieerub meeletult. Kui köögitöötajad, kes seda päeva teenindavad, on mustad ja te olete must, saate tõenäoliselt suurema portsu, võib-olla teise kinganaha pihvi. Kui nad on hispaanlased, näitavad nad samuti soovi oma rahvuse vastu. Ma pole must, ja kuigi olen hispaanlane, ei räägi ma hispaania keelt ja näen välja nagu gringo, nii et mulle pole ekstra portsu. Lisaks portsjonite erinevusele on ka toidu maitsestamise usaldusväärsuses suur lõhe. On kordi, kui on lisatud nii palju soola, et vajate gallonit vett kõrval, et oma vedelikke täiendada söömise ajal. Teistel kordadel on justkui sool kuldväärtuses ja seda ei tohiks kunagi kasutada nii triviaalsel asjal nagu toit. Lõuna lõpeb umbes kell 11:15 ja me saadetakse edasi oma päeva jätkama.

Õhtusöök mainline on kella 16:45 paiku. Ma peaksin seda hilise lõunaks, kuid tunnistan, et paljud inimesed (mu armas abikaasa kaasa arvatud) peavad seda lubatud õhtusöögiks. Jällegi on üldreegel oodata kõike.

See võib olla midagi maitsvat või midagi mittesöödavat. Saate topeltportsu, kui olete õige rassi või poolportsu, kui teenindaja ei meeldi teie välimus. See võib olla ülemaitsestatud, alamaitsestatud, üldse mittemaitsestatud. See võib olla kalendris kirjas või mitte. Te ei tea kunagi, mida oodata, ja see on kogu minu pikalt kirjutatud punkt, miks toit on siin vangide seas nii populaarne arutelu teema ja on võtnud nii palju energiat minu igapäevastes päevikutes.

Kogu meie päev on toidu söömise kordudest sõltuv. 6:00, 10:45, 16:45, ja iga kord, kui seda kutsutakse, on see täiesti ettearvamatu. Kõik muud aspektid meie elus siin on äärmiselt reglementeeritud, äärmiselt ettearvamatu, väga monotoonne. Kuid kolm korda päevas Chow Halli poole minek on saatuse täringute viskamine, see on tundmatu muutuja hästi teadaolevas võrrandis.

See on iga päev midagi teistsugust, millest rääkida. Näete samu inimesi üle ja üle oma Unitis. Kohtute sama inimesega 50 korda päevas, ja ausalt öeldes saab teie jutt otsa. Rääkida saab vaid sellest, kui põhjas on fedid, kuidas prokurörid teid pettisid, kuidas teie kohtunik oli kuri, nii mitmel korral. Chow Halli kolm korda päevas tundmatu muutuja süstib uut verd olukorda, mis võib muutuda väga leigeks sotsiaalseks olukorraks. Jagatud vastumeelsus kohutava söögikorra vastu. Uskumatus selle üle, kui maitsvad kanaparmesaanid olid. Kaebus lõunaks hommikusöögi üle! Söögikordade ühine kannatus säilitab ühise sotsiaalse korra.

Ilmselt olete eelpool kirjutatud paragrahvidest järeldanud, et toidu kvaliteet on üldiselt üsna madal. Enamik koostisosi tarnitakse tarnijatelt, kes saavad müüa kõlbmatuid ja lagunemislävel olevaid koostisosi vanglasüsteemile. Olen kuulnud köögitöötajatelt, et paljud karbid saabuvad kööki sildiga «Mitte inimtarbimiseks». Meie kartulid on hallitanud, meie konserveeritud köögiviljad on ammu möödas, meie proteiin on kahtlane.

Seda kvaliteeti ei saaks seadusega väljaspool anda, kuid saab seadusega müüa BOPile, kes kasutab seda oma hooldatavate täiskasvanute toitmiseks. Lisaks madalale koostisosa kvaliteedile ja maitsvatele kuni aktiivselt vastikutele retseptidele on meie söökide toitvus äärmiselt madal. Kui olete USDA toidupiramidi tulihingeline jüngriteks – see on nutikas toitumisteadus, mida kõik peale aeglaselt liikuva fediga tunnevad kui rahvuslikku tragikat, mis on vastutav rasvumise märgatava kasvu eest – siis jah, arvan, et me saame – paberil – igast söögikorrast vajalikku toitvust.

Pikaajalise dieedi, mida me oleme sunnitud kandma, realistlikud tulemused ei valeta. Olen rääkinud mitmete erinevate vangidega, mitmed neist on arstid, kes on sattunud vanglasüsteemi tervete täiskasvanutena ja pärast mitmeaastast kinnipidamist on tekkinud kroonilised terviseprobleemid. Kõrge vererõhk ja kõrge kolesterool tunduvad kõige levinumad probleemid. Peaaegu iga vang on mingi retseptiga ravimitega mingi haiguse vastu, mida on kinnipidamisel tekitatud.

Seoses kirjeldatud probleemidega ei pea paljud vangid söögikordade kordust Chow Halli poole. Olen kohtunud mitmete vangidega, kes ei käi Chow Hallis ja ostavad vaid valmistoidu või valmistavad ise. See pole ka ideaalne lahendus. Komissari müüdavad toiduained peavad olema kaua säilivad, midagi, mis ei saa rikneda ilma külmutamiseta.

See tähendab loomulikult, et peaaegu kõik on täis säilitusaineid ja soola. Esimesel komissari päeval ostsin 10 kotikest kanaliha rinna, mitu kotikest kiirküpsetatud «minute riisi», mitu kotikest kuivatatud kartulipüreed, väikesed kotikesed riivitud mozzarella juustu (juustul pole kõlblikkuskuupäeva, nii et kahtlustan, et see on rohkem säilitusaineid kui juustu), 10 kotikest tuunikala, majoneesi (taas, pole vaja külmutada, nii kahtlane), teravat kastet (vajalik Chow Halli toidu maitsvamaks muutmiseks), soola, pipart, sibulapulbrit, küüslaugupulbrit, sojakastet, moosi, maapähklivõid, individuaalselt pakitud bagelit, kuivatatud piima ja külmutatud teravilja helbeid.

Järgmine kord plaanin osta granola, kaerahelbeputru, proteiinijoogid ja tortillad. Toit, mida saan valmistada, on maitsvam kui Chow Halli toit, kuid pole veel kindel, kas see on tervislikum. See on ka üsna keeruline. Ainus legaalselt saadaval olev köögitarvik on: nõudel kuum vesi (190 kraadi F) ja pool galloni plastikpudel. See nõuab katseid ja vigu, et seda tingimustes valmistada. See on palju vaeva ja kulutusi, mis teeb enda toidu valmistamise vangidele, kes sõltuvad vaid oma vangla töödest, keelatud.