American Airlines rejoint la tendance des saveurs d'automne à la citrouille épicée de 500 millions de dollars

American Airlines a annoncé de nouveaux menus d'automne pour ses salons, proposant des plats à la citrouille épicée, qui est devenue une tendance gustative automnale importante avec une base de fans passionnés. Des pages Facebook comptant des dizaines de milliers de membres sont entièrement dédiées à ce mélange aromatique de cannelle, muscade, clous de girofle, gingembre et (parfois) piment de la Jamaïque.

Introduit pour la première fois par Thompson & Taylor Spice Co. et McCormick & Company dans les années 1930 comme mélange d'ingrédients rapide pour la tarte à la citrouille, ce mélange épicé est resté discrètement rangé sur les étagères des cuisines et était généralement réservé aux fêtes jusqu'à ce que Starbucks introduise son Pumpkin Spice Latte en 2003.

Cette boisson chaude s'est avérée remarquablement populaire. Starbucks a vendu plus de 424 millions de Pumpkin Spice Lattes aux États-Unis depuis son introduction. Dunkin' Donuts a également lancé son propre Pumpkin Spice Latte, ainsi qu'un pain à la citrouille glacé, des beignets à la citrouille et des Munchkins.

Les produits à la citrouille épicée représentent maintenant une industrie de 500 millions de dollars, englobant tout, du café au fromage à la crème en passant par le SPAM.

American Airlines introduit des plats à la citrouille épicée dans son menu automnal de salon

American s'est pleinement engagée dans l'automne en montant dans le train de la citrouille épicée avec son nouveau menu automnal de salon.

Les visiteurs du Flagship Lounge d'American Airlines à Philadelphie trouveront du pain perdu à la citrouille servi avec du sirop d'érable au miel. La compagnie aérienne le décrit comme "des tranches décadentes de pain à la citrouille épicée trempées et grillées, nappées de sirop d'érable au miel sucré."

Les voyageurs qui s'arrêtent au Flagship Lounge d'American Airlines à Miami peuvent déguster un gâteau Cafecito à la banane et à la citrouille épicée, décrit comme "un gâteau à la banane riche et moelleux infusé d'espresso de style café et de citrouille épicée réchauffante."

American Airlines n'est pas la première compagnie aérienne à adopter la citrouille épicée. Dans son menu d'automne 2023, Delta Air Lines a ajouté un pudding de chia à la citrouille épicée avec des pommes, des figues et des graines de citrouille grillées à son menu de petit-déjeuner en Première classe. La compagnie aérienne a également fait preuve de créativité en créant un mix sonore "Pumpkin Spice" dans sa sélection musicale de divertissement en vol organisée par Spotify cette année-là.

Tout le monde n'est pas fou de la citrouille épicée

Bien que la citrouille épicée ait des partisans ardents, elle a aussi des détracteurs qui estiment que son omniprésence diminue la nostalgie automnale qui l'a rendue populaire en premier lieu. Pour ceux qui sont moins amoureux de la citrouille épicée, le menu automnal des salons d'American Airlines offre une sélection chaleureuse mettant en vedette d'autres ingrédients de saison.

Le Flagship Lounge de Dallas/Fort Worth sert du poulet à la moutarde au cidre, décrit comme "du poulet tendre associé à des oignons cipollini, du chou frisé sauté et des pommes, le tout nappé d'une sauce au cidre de pomme et à la moutarde à l'ancienne acidulée."

Le Flagship Lounge de Chicago sert des pointes de bœuf braisées aux champignons sauvages, décrites comme "du bœuf braisé lentement, fondant dans la bouche, servi avec des champignons sauvages terreux et des poireaux frits croustillants pour le croquant."

Le Flagship Lounge de Philadelphie propose un savoureux velouté de courge poivrée rôtie, décrit comme "une soupe onctueuse avec la douceur naturelle de la courge poivrée rôtie, relevée d'épices réchauffantes et d'un filet de crème."

Une autre alternative salée automnale qu'American sert à Philadelphie est le potage de poulet Amish rôti, que la compagnie aérienne décrit comme "copieux et rustique, ce ragoût crémeux comprend du poulet tendre, des petits pois du jardin sucrés et des carottes rôties dans une sauce veloutée."

Comme alternative sucrée au pain perdu à la citrouille épicée à Philadelphie, les invités peuvent déguster un croustillant aux pommes gala chaud avec de la crème fouettée, que la compagnie aérienne décrit comme "des pommes cuites avec de la cannelle et une garniture d'avoine, servies chaudes avec de la crème fouettée à part."

Les salons Admirals Club d'American Airlines offrent également une sélection variée de plats de saison, bien qu'aucun ne présente de citrouille épicée.

Néanmoins, la compagnie aérienne exploite une autre tendance populaire en servant des cupcakes à la vanille de Magnolia Bakery. American sert ces douceurs qui ont lancé une folie mondiale des cupcakes dans les salons Admirals Club d'Austin, Nashville, Denver, Dallas/Fort Worth, Houston, Los Angeles, Chicago, Phoenix, San Francisco, l'aéroport John Wayne, l'aéroport international Lambert de St. Louis et l'aéroport international Pearson de Toronto.

Ceux qui souhaitent goûter aux délices à la citrouille épicée devraient se rendre à Miami ou à Philadelphie bientôt. La compagnie aérienne remplacera tous ses plats d'automne par une nouvelle sélection de saveurs hivernales, à partir de novembre dans ses Admirals Clubs et en décembre dans ses Flagship Lounges.