2025年8月下旬にトライベッカにオープンしたMusaafer New Yorkの料理
Musaafer
タージマハルにインスピレーションを得た内装を持つ高級インド料理レストランが今週、トライベッカで静かにオープンしましたが、予約はすぐに埋まりつつあります。
ヒューストンを拠点とする一つ星ミシュランのインド料理レストランMusaaferは、現在、131 Duane Streetにある歴史的なHopeビルの1階で、インド全28州の料理を提供しています。これは同レストランの2店舗目であり、オリジナルのヒューストンMusaaferからの初めての拡大です。
「Musaaferをニューヨークシティにもたらすことを最初に構想したとき、私たちは新しいお客様に私たちの芸術性を紹介できることに胸を躍らせていました」とMusaaferのCEOおよびマネージングパートナーであるMithu Malikは述べています。「Musaaferという名前はヒンディー語とウルドゥー語の『旅人』を意味する言葉から取られました。そして、次のステップを踏み出すのに、この街のエネルギーと思い出に残る体験への共感がMusaaferの本質と調和し、高めてくれる、ここより良い場所はないと思います。」
Musaafer New Yorkのメインダイニングルーム
Musaafer
Musaaferでの食事
Musaaferのトライベッカメニューには、多くの看板料理に加え、ニューヨークにインスパイアされた新しい料理も含まれており、すべてアラカルトで提供されています。小さな一口サイズの料理、大きな前菜、そしてシーフード、鶏肉、ラム肉、牛肉に焦点を当てたメインディッシュが提供されています。野菜中心の付け合わせや自家製パンメニューも提供されています。
「Musaaferでは、インド料理の可能性を再発明するよう努めています。インドは広大で多文化であり、私たちのメニューはその多様性を反映し、敬意を表しています」とシェフのMayank Istwalは言います。「すべての料理には独自のストーリーがあり、私の旅を通じて、代々の家庭料理人からプロのシェフや職人まで、あらゆる人々と出会い、彼らのストーリーをお届けしています。Musaaferはその歴史に恩義を感じており、伝統と現代性を融合させることでインド料理の遊び心を強調することに専念しています。」
Mussagerのメニューのハイライトには、ゆっくり煮込んだラムシャンク、インドチェダー、赤玉ねぎ、そしてタコをディップするための骨髄のコンソメを詰めたコーントルティーヤを折り畳んだニハリビリアタコが含まれています。ヒューストンで人気のMithuのコリアンダーシュリンプは、ココナッツ、パクチー、シャロット、ターメリック、カレーリーフ、コプラパヴとエビを組み合わせています。
おなじみのインド料理も、焼いたアメリカ産和牛サーロイン、シャロット、ヴィンダルーソース、ローストしたゴマと玉ねぎのドレッシングをビーフチリフライドライスにのせたビーフヴィンダルーや、伝統的なクリーミーなトマトベースのカレーと、トマティーヨで作った贅沢なグリーンカレーの2種類で提供されるバターチキンエクスペリエンスなど、洗練されています。
Musaaferはインドの全州の料理を提供しています
Musaafer
Musaaferのデザイン
Musaafer New Yorkは、2階にわたって10,000平方フィート以上の広さを持ち、親密なカップルやグループ向けの様々なセクションを備えたメインダイニングルームに加え、2つの異なる下層階のコンセプト：地下バーのSaaqiとシェフズスタジオ体験を含んでいます。
デリーを拠点とするChromed Studioが、ヴィンテージのインド建築やタージマハルのような象徴的なランドマークにインスパイアされたMusaaferの装飾的な空間をデザインしました。大理石の壁、鏡張りの天井、手描きのパネル、真珠貝の象嵌、蓮の花のシャンデリアなどの細部を含む精巧なデザインが、食事客をインドへと誘います。
Musaaferは現在、毎晩ディナーを提供しています。予約はOpenTableから可能です。
出典: https://www.forbes.com/sites/melissakravitz/2025/08/28/musaafer-brings-opulent-indian-fare-from-every-indian-state-to-tribeca/
