新しいアイスクリームブランドがフィリピンフレーバーを展開

いちご、バニラ、チョコレートを永遠に食べ続けるわけにはいきません。bilo-biloアイスクリームに切り替えてみてはいかがでしょうか?

3月18日、Marcelo's Microcreameryが正式に国内でローンチされました。昨年からスーパーマーケットの棚に並んでいましたが、そのフレーバーは通常の店頭では見かけないものです。このブランドには、伝統的なフィリピンのスナックを基にしたヘリテージラインがあります。Inutak、Ube Macapuno Champorado、Latik-Latik、Mangga't Suman、Bilo-Bilo、そしてチョコレートChamporadoです。マカティのRomulo Caféでの試食会では、最新フレーバーのピスタチオクナファチョコレート(Instagramで話題のドバイチョコレートで、制作したシェフのNouel Catisとのコラボレーション)も発表されました。

特定の材料への抵抗感(私の問題で、彼らのせいではありません)により、私たちは馴染みのあるものを選びました。チョコレートChamporadoは、tablea(ホットチョコレートに使用されるココアタブレット)とライスプディングを混ぜ込んだアイスクリームです。これは濃厚で深い味わいで贅沢な味でした。ドバイチョコレートのものも試食しましたが、非常にクリーミーで、ピスタチオによるわずかな清涼感(ミントに似た)がありました。

私たちが試食したフレーバーは牛乳で作られていましたが、Inutak(燻製ubeまたは紫芋のプディング)、Ube Macapuno Champorado(ubeとココナッツスポーツをチョコレートライスプディングに入れたもの)、Latik-Latik(トーストしたココナッツカード)、Mangga't Suman(マンゴーとライスケーキのソルベ)、Bilo-Bilo(macapuno餅、甘いバナナ、ジャックフルーツで作られたお菓子)は、すべて非乳製品のココナッツミルクベースです。「私たちの目標は、地元のココナッツ農家やtablea農家と提携して、本当に支援することです」と、Epic Brands Corp.のCEOであるJohn Marceloがインタビューで述べました。彼らは農家から直接原材料を購入し、できるだけ地元のものを使用しようとしています。「私たちのフレーバーを世に出す時が来たと思います。」

元レーサーのMarcelo氏と彼の家族は、常にアイスクリームを楽しんできました。ある晩、食料品の買い物中に、スーパーマーケットのすべてのブランドが同じものを繰り返し提供していることに気づきました。家族はすでに他のブランドのためにアイスクリームを作っていたので、「自分のブランドを作りたかった」のです。

作るのは簡単ではありませんでした。米ベースのものを作ったとき、冷凍庫から出すとカチカチに固まっていたことを思い出します。フルーツの塊も同じことが起こりました。それは、フルーツをよりゆっくり煮込むなどの調理方法を研究し、すべてを少し異なる方法で調理することを意味しました。ちなみに「マイクロクリーマリー」と呼ばれているのは、少量ずつしかアイスクリームを作らないためです。

これらのフレーバーは彼自身の思い出と結びついており、各フレーバーは個人的なものです。例えば、champoradoフレーバーは少年時代の思い出であり、mangga't sumanは週末のドライブの思い出でした。

このゲームに参入したばかりであるにもかかわらず、輸出を推進しているのは、この同じ記憶の考え方です。彼はBusinessWorldに、すでに中東(そのためパイントにハラール認証シールがあります)、オーストラリア、カナダ、米国に進出していると語りました。現在、東南アジアの隣国であるマレーシアとベトナムへの進出についても交渉中です。輸出を推進する理由は、これらの国に多数のフィリピン人駐在員がいるためです。「海外のフィリピン人は、私たちのkakanins(米ベースのデザート)をすべて恋しがっていると思いました。」

「その市場を開拓したかったのです。彼らのほとんどは故郷を恋しがり、家族を恋しがっています。だから少なくとも、子供時代や家族と過ごした時間を思い出させる何かを彼らに届けることができます。」

Marcelo's Microcreameryの製品は、フィリピンのLanders、Shopwise、Marketplace、および一部のRobinsons Supermarketの支店で、1パイント約P460で販売されています。— Joseph L. Garcia