Rascunho vazado do relatório MAHA parece ótimo para o lobby agrícola

Existem pelo menos duas versões diferentes da muito aguardada segunda parte da Comissão MAHA a circular e, entre algumas contradições gritantes que Marion Nestle aponta adequadamente no seu boletim Food Politics, os temas de desregulamentação e necessidade de mais pesquisa são claros.

Estarei atenta ao que acabar por ser oficialmente publicado, e particularmente onde se posiciona sobre a política de pesticidas. De acordo com a Reuters, pelo menos uma versão do relatório não chegou a sugerir quaisquer alterações na forma como os pesticidas e outros agroquímicos são regulamentados ou como são aprovados.

Teremos de esperar para ver e, entretanto, espero que aproveitem estas últimas semanas gloriosas do verão!

— Chloe Sorvino

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Acabando Com a Brecha GRAS: Um projeto de lei da Câmara proposto na semana passada pelo Rep. Frank Pallone (D-NJ) acabaria com uma das maiores brechas na regulamentação da política alimentar. Se a Lei de Reforma e Segurança de Mercearia for promulgada, iria reformar a regra que permite às empresas declarar novos aditivos "geralmente reconhecidos como seguros", também conhecidos como GRAS—e contornar uma revisão de segurança pela Food and Drug Administration. A política atual permite que as empresas adicionem novos aditivos potencialmente nocivos e outros químicos aos alimentos sem passar por um processo de aprovação, mesmo quando a FDA nunca testou as substâncias antes. De acordo com o Environmental Working Group, quase 99% de todos os químicos alimentares introduzidos desde 2000 foram aprovados para uso através da brecha GRAS.

Observação da Constatação de Perigo: O bilionário Tom Steyer opinou no LinkedIn sobre a proposta de reversão da Constatação de Perigo pela Agência de Proteção Ambiental, que é a base legal central para regular os emissores de gases de efeito estufa porque as emissões ameaçam a saúde humana. "Está deliberadamente transferindo os custos da poluição dos poluidores para os americanos comuns, aumentando nossas contas médicas, enfraquecendo nossa resiliência e sobrecarregando as gerações futuras", escreve Steyer. "Descarbonizar nossa economia não é um sacrifício. É essencial para construir uma América habitável, competitiva e acessível. É senso comum, apoiado por evidências, experiência e economia. Não podemos permitir que o delírio político se sobreponha à realidade do mercado. Nosso futuro é mais limpo, mais saudável e mais próspero, mas apenas se tivermos a coragem de manter o rumo."

Mais Um Golpe Para os Produtos à Base de Plantas: A carne está voltando ao menu do famoso Eleven Madison Park de Nova Iorque—após quatro anos do estabelecimento de alta gastronomia servir apenas um menu vegetariano. Em uma mensagem aos clientes, o chef Daniel Humm disse: "Ficou claro que, embora tenhamos construído algo significativo, também mantivemos involuntariamente as pessoas afastadas. Isso é o oposto do que acreditamos que a hospitalidade deve ser. A abordagem de tudo ou nada foi necessária para desenvolver nossa expertise, mas isso também vem com suas próprias limitações. Como chef, quero continuar a abrir caminhos, não fechá-los." Humm diz que, em homenagem ao 20º aniversário do restaurante, a partir de 14 de outubro, o premiado menu à base de plantas também incluirá "produtos animais selecionados para certos pratos—peixe, carne e, sim, nosso pato glaceado com mel e lavanda." De acordo com uma entrevista que Humm deu ao The New York Times, a reversão é motivada financeiramente, já que Humm disse que as reservas para eventos privados, o que o Times descreve como "um fluxo essencial de receita", secaram. "É difícil conseguir que 30 pessoas para um jantar corporativo venham a um restaurante à base de plantas", ele disse ao Times.

Vamos Encontrar-nos

Chamando todos os leitores do Fresh Take na área de Buffalo e Toronto! Adoraria conhecê-los na quarta-feira, 17 de setembro—farei uma palestra com a livraria focada em alimentação Read It & Eat sobre o meu livro Raw Deal: Hidden Corruption, Corporate Greed and the Fight for the Future of Meat. O evento será organizado por Caitlin e Tom Moriarty na Moriarty Meats, que fornecerão sanduíches regionais especiais—boeuf on weck—para nos alimentar durante uma noite de demonstração de açougue ao vivo, uma sessão de perguntas e respostas com o autor e sessão de autógrafos. Vejo vocês lá!

Quarta-feira, 17 de setembro de 2025, 18:00 – 20:30.

1652 Elmwood Ave. Buffalo, NY

Obtenha o seu bilhete aqui.

Notas de Campo

Uma parmegiana de beringela que fiz num dia de semana com a colheita do meu CSA.

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