Chocolate sobe 24,8% em 1 ano e pressiona Páscoa de 2026

Os preços do chocolate em barra e do bombom acumulam alta de 24,77% nos 12 meses encerrados em janeiro, segundo o IPCA (Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo), indicador oficial de inflação calculado pelo IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística). No mesmo período, a inflação geral do país foi de 4,44%.

A elevação ocorre às vésperas da Páscoa de 2026, celebrada em 5 de abril, e supera em quase 6 vezes a variação média do IPCA. Entre os 377 subitens que compõem a cesta do índice, apenas 5 tiveram alta maior que a do chocolate no acumulado em 12 meses.

Veja a evolução da inflação sobre o preço do chocolate e do bombom. Clique aqui para ver o gráfico em uma nova guia.

A quebra da safra 2023/2024 nos 2 maiores produtores globais (Costa do Marfim seguido de Gana) levou a commodity ao maior patamar em 50 anos, de acordo com a AIPC (Associação Brasileira das Indústrias Processadoras de Cacau)

A tonelada do cacau, que girava em torno de US$ 2.500 em 2022, chegou a US$ 12 mil no auge da crise. Mais recentemente, passou a oscilar entre US$ 5.000 e US$ 5.500.

Diante da alta de preços, a moagem do grão também recuou 14,6% em 2025, o que, seguindo a AIP, é reflexo do alto custo que os produtores têm enfrentado. “Esse movimento reflete uma menor demanda por derivados de cacau, em um contexto de custos elevados da matéria-prima ao longo do ano, com impacto direto no ritmo de processamento da indústria”, diz a associação. 

De acordo com análise da consultoria StoneX, o setor cacaueiro chega a 2026 cercado de incertezas, ainda que sob uma configuração de mercado bastante distinta daquela observada desde o início da escalada dos preços, ao final de 2023.

No Oeste africano, a leitura sobre a safra 2025/26 começa a ganhar contornos mais positivos com o bom desempenho das chuvas, observado desde setembro na Costa do Marfim e Gana, o que contribui para moderar parte dos receios de curto prazo.

Os economistas Rafael Borges e Lucca Bezzon, do departamento de inteligência de mercado da StoneX, afirmam que um dos principais motores do maior alívio da oferta vem, contudo, da América do Sul. O Equador aumentou suas exportações em 35% na safra 2024/25 e as estimativas para a atual safra são positivas, o que alivia a pressão sobre os preços.