सुपरमार्केट 'मेनस्ट्रीमिंग' से कोल्ड चेन विकास को बढ़ावा

जस्टिन आयरिश डी. टैबाइल, रिपोर्टर द्वारा

कोल्ड चेन एसोसिएशन ऑफ द फिलीपींस (CCAP) ने कहा कि फ्रोजन या चिल्ड फूड के मुख्यधारा में आने और अपनी लक्जरी छवि को छोड़ने के साथ अगले पांच वर्षों में कोल्ड चेन उद्योग में प्रति वर्ष कम से कम 8% की वृद्धि होने की उम्मीद है।

CCAP ने सालाना 8-10% की वृद्धि दर का अनुमान लगाया है, जो इसे लॉजिस्टिक्स और खाद्य आपूर्ति पारिस्थितिकी तंत्र के भीतर सबसे तेजी से बढ़ते खंडों में से एक बनाता है।

"जैसे-जैसे उपभोक्ता खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता के प्रति अधिक जागरूक हो रहे हैं, चिल्ड और फ्रोजन उत्पादों को अब प्रीमियम या विशिष्ट के रूप में नहीं देखा जाता है — वे मुख्यधारा बन रहे हैं," अध्यक्ष एंथनी एस. डिजोन ने सप्ताहांत में एक बयान में कहा।

"यह बदलाव भंडारण, प्रसंस्करण और विशेष रूप से परिवहन में कोल्ड चेन क्षमता की मांग को बढ़ा रहा है," उन्होंने आगे कहा।

विशेष रूप से, पारंपरिक गीले बाजारों से सुपरमार्केट और चिल्ड और फ्रोजन उत्पाद पेश करने वाले रिटेल आउटलेट्स में बदलाव से कोल्ड स्टोरेज सुविधाओं और रेफ्रिजरेटेड परिवहन की मांग को फिर से आकार देने की उम्मीद है।

CCAP ने कहा कि फिलीपींस में फसल के बाद खाद्य हानि महत्वपूर्ण बनी हुई है, विशेष रूप से उन क्षेत्रों में जहां कोल्ड चेन बुनियादी ढांचे तक सीमित पहुंच है।

"उत्पाद गुणवत्ता को संरक्षित करने, कीमतों को स्थिर करने और किसानों और खाद्य उत्पादकों के लिए बाजार पहुंच का विस्तार करने के सबसे प्रभावी तरीकों में से एक के रूप में रेफ्रिजरेटेड परिवहन में सुधार को व्यापक रूप से देखा जाता है," CCAP ने कहा।

हालांकि, एसोसिएशन खाद्य वितरण के प्रांतीय और अंतर-द्वीप मार्गों में विस्तार के साथ लास्ट-माइल और क्षेत्रीय रेफ्रिजरेटेड डिलीवरी को एक प्रमुख बाधा के रूप में देखती है।

"यह चुनौती फिलीपींस की उष्णकटिबंधीय जलवायु और अपेक्षाकृत उच्च बिजली लागत से बढ़ गई है, जो ऊर्जा-कुशल शीतलन समाधानों पर प्रीमियम रखती है," इसने कहा।

इस कारण से, श्री डिजोन ने कहा कि कोल्ड चेन वृद्धि का अगला चरण उच्च परिचालन दक्षता और विश्वसनीयता की मांग करेगा।

"उद्योग ने अत्याधुनिक प्रौद्योगिकियों को अपनाया है क्योंकि निवेश की स्थिरता महत्वपूर्ण है," उन्होंने कहा। "ऑपरेटर ऐसे समाधान खोज रहे हैं जो खराब होने को कम करें, ऊर्जा लागत का प्रबंधन करें और लंबे और अधिक जटिल डिलीवरी मार्गों में लगातार प्रदर्शन करें।"