सैन जुआन, प्यूर्टो रिको का La Factoría उन बारों में से एक है जो कैरेबियन कॉकटेल इतिहास का अगला अध्याय लिख रहे हैं।
La Factoría
कैरेबियन के लिए टोस्ट उठाने का समय आ गया है, वह क्षेत्र जिसके प्रति आधुनिक कॉकटेल संस्कृति का सबसे बड़ा कर्ज है। कैरिबे हिल्टन में बनाए गए मूल पीना कोलाडा से लेकर, डाइक्विरी, मोजिटो, पेनकिलर और मडस्लाइड तक, दुनिया के कुछ सबसे महत्वपूर्ण और ट्रेंड-डिफाइंग ड्रिंक्स की शुरुआत कैरेबियन के द्वीपों में हुई थी।
लेकिन आधुनिक संदर्भ में उस विरासत को आगे बढ़ाने वाले कॉकटेल बार? वे ढूंढना कठिन हैं—या कम से कम, वे रहे हैं। अब, La Factoría, Library by the Sea और Bon Vivants जैसे कुछ दूरदर्शी बारों के नेतृत्व में, एक नई कैरेबियन कॉकटेल संस्कृति आकार ले रही है। अंत में, ऐसा लगता है कि कैरेबियन वैश्विक कॉकटेल बातचीत के केंद्र में अपनी जगह वापस पा रहा है।
Bon Vivants बहामास में पहला क्राफ्ट कॉकटेल बार है।
Bon Vivants
यह कहानी 2013 में शुरू होती है, जब La Factoría ने ओल्ड सैन जुआन, प्यूर्टो रिको के दिल में एक ऐतिहासिक इमारत के अंदर अपने दरवाजे खोले, जल्दी ही खुद को कैरेबियन के उच्च-स्तरीय मिक्सोलॉजी के शुरुआती चौकियों में से एक के रूप में स्थापित किया। सह-संस्थापकों लेस्ली कोफ्रेसी और रॉबर्टो बर्डेसिया ने द्वीप के समृद्ध रम-उत्पादन इतिहास और गहरे अंतर्राष्ट्रीय प्रभावों दोनों का उपयोग करते हुए एक ऐसा गंतव्य बनाया जो उतना ही मजेदार था जितना कि दूरदर्शी। इसने प्यूर्टो रिको में अब एक जीवंत कॉकटेल संस्कृति को नया रूप दिया और शुरू किया।
La Factoría एक ऐसे माहौल में उभरा जो कई मायनों में एक कॉकटेल आंदोलन के लिए पूरी तरह से तैयार था। अपने कई कैरेबियन पड़ोसियों के विपरीत, प्यूर्टो रिको में एक समृद्ध और विशिष्ट रूप से द्वीप-विशिष्ट पाक दृश्य है जो स्थानीय नवाचार में निहित है। इसके विपरीत, ऑल-इन्क्लूसिव रिसॉर्ट्स से भरे आस-पास के द्वीपों में उतनी गैस्ट्रोनोमिक विविधता और विकास नहीं देखा जाता है।
नवोन्मेषी और अत्यधिक संवेदी पाक अनुभवों के लिए यह भूख स्वाभाविक रूप से मिक्सोलॉजी में अनुवादित होती है, इसलिए जब La Factoría ने इसे ओल्ड सैन जुआन के पहले से ही संपन्न नाइटलाइफ दृश्य के अनुभव के साथ जोड़ा, तो बार जल्दी से लोकप्रिय हो गया।
सैन जुआन, प्यूर्टो रिको में La Factoría में बार के पीछे।
La Factoría
"La Factoría अब एक दशक से अधिक समय से यहां है, और फिर भी इसकी वृद्धि को रोकने का कोई उपाय नहीं है," La Factoría बार मैनेजर कार्लोस इरिज़ारी ने कहा। जो पत्थर की सड़कों पर एक विरासत इमारत में सिर्फ एक छोटे से बार के रूप में शुरू हुआ था, वह एक ऐसे स्थान में विस्तारित हो गया है जो लगभग आधे ब्लॉक में फैला हुआ है। अब, इसमें पूरी इमारत में फैले आठ विशिष्ट बार शामिल हैं, जिनमें से प्रत्येक अपना अनूठा मेनू पेश करता है—और भी बहुत कुछ काम में है।
मूल स्थान में, ड्रिंक्स मेनू बार के कई अब-क्लासिक कॉकटेलों को बरकरार रखता है। उनमें सबसे अधिक बिकने वाला लैवेंडर म्यूल है, जो वोदका, नींबू का रस, अदरक की चाय और लैवेंडर सिरप का एक ताज़ा मिश्रण है। "हम रचनात्मक होना और मेनू बदलना पसंद करते हैं, लेकिन यह एक ऐसा पेय है जिसके बिना हम कभी नहीं रह सकते," इरिज़ारी ने कहा। "यह हमारे कई अन्य कॉकटेलों को मिलाकर भी अधिक बिकता है।"
एक व्यक्तिगत पसंदीदा Hijos de Borinquen है, जो प्यूर्टो रिको के अपने Don Q रम से बनाया गया है और उस कैफे के सम्मान में नामित है जो कभी इस स्थान पर था, 1950 और 1960 के दशक में क्रांतिकारी आदर्शवादियों और कलाकारों के लिए एक लोकप्रिय सभा स्थल।
2013 से, La Factoría कैरेबियन में मिक्सोलॉजी को ऊंचा उठाने का नेतृत्व कर रहा है।
La Factoría
अनुभव और स्वाद दोनों में, La Factoría कैरेबियन के सार की एक अंतरंग अभिव्यक्ति है। लेकिन कैरेबियन एक अत्यधिक विविध स्थान है। किम्प्टन सीफायर रिज़ॉर्ट + स्पा की लॉबी से, ग्रैंड केमैन का Library by the Sea पूरी तरह से अलग अनुभव प्रदान करता है, जबकि कैरेबियन में एक उन्नत कॉकटेल अनुभव बनाने की समान प्रतिबद्धता बनाए रखता है।
प्यूर्टो रिको की तरह, ग्रैंड केमैन भी एक विशिष्ट रूप से समृद्ध पाक दृश्य प्रदान करता है जिसने द्वीप के उभरते मिक्सोलॉजी आंदोलन को बढ़ावा दिया जब Library by the Sea ने 2022 में शुरुआत की। अब चार साल बाद, इसे हाल ही में उत्तरी अमेरिका के 50 बेस्ट बार्स द्वारा कैरेबियन का सर्वश्रेष्ठ बार नामित किया गया, जो La Factoría को उस उपाधि के लिए मात देता है जो वर्षों से धारण कर रहा था।
"Library by the Sea का मेनू संगीत आंदोलनों, कविता, प्रतिष्ठित व्यक्तियों—वास्तविक और काल्पनिक दोनों—और विभिन्न शैलियों में साहित्यिक कार्यों से प्रेरित है," जिम रिग्ले, किम्प्टन सीफायर रिज़ॉर्ट + स्पा में बेवरेज मैनेजर और Library by the Sea के प्रमुख बारटेंडर ने समझाया।
ग्रैंड केमैन में, Library by the Sea किम्प्टन सीफायर रिज़ॉर्ट + स्पा में अपने लॉबी लाइब्रेरी स्थान को अपने मेनू की प्रेरणा में बुनता है।
Library by the Sea
"हम जानते थे कि Library by the Sea एक होटल की लॉबी में एक लाइब्रेरी पर आधारित एकमात्र कॉकटेल बार नहीं था। एक बार जब हमने तय किया कि लाइब्रेरी की हमारी आवश्यक परिभाषा एक क्यूरेटेड संग्रह थी—नाममात्र की किताबों का—हमने एक ऐसे स्थान को बनाने के लिए अवधारणा को विस्तृत किया जो केवल साहित्य से परे अनुभवों के संग्रह को क्यूरेट करता है।"
वर्तमान पसंदीदा में फ़्रीडा काहलो-प्रेरित Viva la Vida शामिल है, जो Fortaleza टकीला और Siete Misterios मेज़्कल से बना एक ताज़ा एगेव-आधारित कॉकटेल है, जो नारियल, तरबूज और Cocchi Rosa के साथ एक फ्लोरल आइस स्पीयर पर परोसा जाता है।
Bon Vivants नासाउ में पहला सच्चा क्राफ्ट कॉकटेल बार है।
Bon Vivants
सभी के रडार पर एक और उभरता बार बहामास में Bon Vivants है। "बहामास में पहला क्राफ्ट कॉकटेल बार होने का मतलब था कि हमसे पहले या तो कोई वास्तव में इसे चाहता नहीं था, या यह अभी सही ढंग से नहीं किया गया था," सह-संस्थापक काइल जोन्स कहते हैं। "जिस दिन से हमने अपने दरवाजे खोले, यह स्पष्ट था कि द्वीप उत्साहित था। हमने देखा कि प्रमुख रिसॉर्ट्स अपने पूरे बेवरेज प्रोग्राम पर पुनर्विचार कर रहे थे और अपने कॉकटेल मेनू पर अधिक जोर दे रहे थे जो कभी दूसरी सोच थे।"
La Factoría, Library by the Sea और Bon Vivants के पीछे की टीमों के लिए, यह क्षेत्र में उच्च-स्तरीय मिक्सोलॉजी में संभावना या रुचि की कमी नहीं है, बल्कि स्पॉटलाइट का मामला है। "मैं कहूंगा कि पूरे कैरेबियन में अविश्वसनीय बार और बार टीमों की एक पूरी श्रृंखला है," रिग्ले कहते हैं, "लेकिन द वर्ल्ड्स 50 बेस्ट बार्स और अन्य जैसी सूचियों पर कैरेबियन मान्यता के लिए सबसे कठिन हिस्सा पहुंच है।"
"कई अंतर्राष्ट्रीय उद्योग हस्तियां, पत्रकार और स्पिरिट्स विशेषज्ञ जो अच्छी बात फैलाते हैं, नियमित रूप से न्यूयॉर्क, लंदन और मेक्सिको सिटी जैसे प्रमुख शहरी वातावरण के माध्यम से यात्रा करते हैं," रिग्ले ने जारी रखा। "ये लोग 7,000 से अधिक द्वीपों और 48 मिलियन लोगों के बीच बहुत कम बार होते हैं जो कैरेबियन बनाते हैं, जो इन शानदार बारों को व्यापक दर्शकों के साथ साझा करना कठिन बनाता है।"
बहामास में Bon Vivants में कॉकटेल।
Bon Vivants
चर्चा बनाना—एक साथ—समाधान का हिस्सा है। इस महीने, Bon Vivants, La Factoría और Library by the Sea उद्घाटन कैरेबियन कॉकटेल टूर लॉन्च कर रहे हैं ताकि उन्हें एक नए तरीके से एक साथ लाया जा सके। डियाजियो और कई प्रिय स्पिरिट्स पार्टनर्स द्वारा प्रायोजित, टूर में तीनों बारों में से प्रत्येक पर गेस्ट बार अनुभव शामिल हैं। यह 9 और 10 जनवरी को बहामास में Bon Vivants में शुरू हुआ, और 30 और 31 जनवरी को La Factoría पर समाप्त होगा।
"हम हमेशा इस तरह के जीवंत और तेजी से जुड़े उद्योग का हिस्सा होने की सराहना करते हैं," La Factoría के इरिज़ारी ने कहा। "ये हमारे दोस्त हैं, लेकिन वे प्रेरणा भी हैं," वह कहते हैं, यह उम्मीद करते हुए कि कैरेबियन कॉकटेल टूर कई में से पहला है।
हालांकि पुरस्कारों और रैंकिंग से आने वाला ध्यान महत्वपूर्ण है, यह सब कुछ नहीं है। "हम कॉकटेल दुनिया में बातचीत का हिस्सा बनकर बहुत उत्साहित रहे हैं," इरिज़ारी ने कहा। अब, बातचीत वह है जो वे खुद शुरू कर रहे हैं।
स्रोत: https://www.forbes.com/sites/carleyrojasavila/2026/01/16/why-2026-is-the-year-that-caribbean-mixology-will-finally-get-its-time-in-the-sun/
