Operadores de Alimentação e Bebidas Mantêm Confiança Apesar do Aumento de Custos e Reclamações de Seguros

O Programa de Seguro de Responsabilidade Alimentar (FLIP) divulgou o seu Relatório de Tendências da Indústria de Alimentos e Bebidas de 2026, revelando um panorama complexo onde a confiança dos operadores persiste juntamente com pressões financeiras crescentes e padrões de risco em evolução. O relatório combina informações de operadores de serviços de alimentação móvel, hábitos de refeição de consumidores dos EUA e dados proprietários de reivindicações de seguros de 2025 para fornecer uma visão abrangente do estado atual da indústria e perspetivas futuras.

Apesar dos desafios contínuos com custos de alimentos e mão de obra, 81,7% dos operadores expressaram confiança quanto às suas perspetivas de negócio para 2026. Mais de 60% das empresas reportaram crescimento em 2025, e 42,3% esperam que o valor médio das suas transações aumente no próximo ano. 'Os operadores de alimentos e bebidas estão a entrar em 2026 com confiança, mas esse otimismo vem acompanhado de pressão financeira real,' disse Daryle Stafford, CEO da Veracity Insurance, empresa-mãe da FLIP. 'Os custos crescentes de alimentos e margens mais apertadas estão a forçar os proprietários de negócios a serem mais disciplinados na forma como planeiam o crescimento e protegem as suas operações.'

As pressões de custos permanecem generalizadas, com 63,3% dos operadores a citarem os custos de alimentos como o seu maior aumento de despesas, e 72,1% a esperarem que os custos de alimentos aumentem ainda mais em 2026. Em 2025, 54,6% reportaram que o aumento dos custos de alimentos e ingredientes impactou negativamente a sua rentabilidade. A procura do consumidor mostra resiliência apesar destes aumentos de preços, com apenas 16% dos consumidores a planear jantar fora menos em 2026. O gasto por refeição continua a aumentar, com mais de 97% dos consumidores dispostos a gastar $10+ por refeição, acima dos 94% do ano passado.

Os dados de seguros revelam uma mudança significativa nos padrões de risco, com reivindicações a aumentar 32,7% ano após ano em 2025. Um pequeno número de incidentes de alto custo, particularmente incêndios e perdas relacionadas com acidentes graves, impulsionou uma quota desproporcional do total de dólares incorridos. Os tipos de reivindicações mais comuns foram acidentes causando danos (23,1%), incidentes com automóveis ou reboques (16,4%), reivindicações relacionadas com o clima (14,2%) e reivindicações relacionadas com incêndios (9,7%). O pagamento médio de todas as reivindicações foi de $14.158, com 72% das reivindicações a ocorrerem durante os meses de verão. Empresas de catering, food trucks e reboques, e vendedores de mercados de agricultores registaram a maior atividade de reivindicações.

'À medida que as reivindicações se tornam menos frequentes mas mais dispendiosas, os operadores enfrentam um perfil de risco diferente do dos anos anteriores,' acrescentou Stafford. 'Eventos de alta gravidade podem rapidamente transformar-se em perdas financeiras significativas, sublinhando a necessidade de controle de risco proativo e cobertura de seguro adequada.' O relatório completo, que inclui conclusões detalhadas por tipo de negócio, comportamento alimentar do consumidor, atividade de reivindicações de seguros e perspetivas económicas, está disponível online em https://www.flipinsurance.com/2026-report.

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