秘密菜單和特別創作打造美國網球公開賽美食熱潮

2025年美國網球公開賽上COQODAQ的CQDQ推出的江南風格酥脆雞肉三明治。

Kelsey Cherry

Coqodaq著名雞塊的橙色盒子遍布美國網球公開賽場地。較少人知道的是，在CQDQ美食廣場還有一款裝在黑色袋子裡的秘密菜單黑松露三明治供大眾享用。往下幾個攤位，Pasta Raman在其新址也提供秘密日式三明治。而美國網球公開賽上由米其林星級和知名廚師及餐廳提供的限量美食，為球迷帶來全新的現場美食體驗。

「我聽說這裡是個美食節，我們只是順便打網球，」Pasta Raman的老闆Robbie Felice告訴我。「這是我做過最大的快閃餐廳。真的很棒。令人難以置信，需要消化很多。我對所有這一切都感到興奮。」

為這個已經發展成為為期三週的活動創造美食氛圍是整體計劃的一部分。「有了快閃餐廳和社交元素，人們都瘋狂了，」Levy副總裁兼廚師、美國網球公開賽美食體驗領導者之一Ron Krivosik告訴我。「人們知道他們可以來這裡享用美食。他們尋找有趣好玩的東西，而CQDQ和Robbie提供秘密菜單的方式，讓人們在社交媒體上搜尋，這創造了能量。」

美國網球公開賽上由Jose Andres集團的Oyamel提供的Cochinita墨西哥捲餅。

Oyamel x Dobel Tequila

Levy副總裁Paul Schwartz告訴我，菜單外的項目幫助餐廳以新方式在社交媒體上與粉絲互動，同時讓現場的人有機會「體驗特別的事物」。

無論是否秘密，大量美國網球公開賽特有的菜單項目都幫助創造了吸引力。

Coqodaq/CQDQ

2024年，Coqodaq帶著其著名的韓式雞塊—與魚子醬一起供應—進入美國網球公開賽Arthur Ashe球場的俱樂部層。Coqodaq的行政主廚兼合夥人Seung Kyu (SK) Kim，他是由Simon Kim領導的餐廳集團的一員，該集團包括米其林星級的COTE韓式牛排館，他告訴我人們一直在問為什麼這些美食不對所有人開放。「我們聽到了你們的聲音，」他說。CQDQ美食村不僅為現場所有人提供服務，還首次為品牌推出炸雞三明治。「江南風格」三明治包含酥脆雞肉、醬油蒜香醬、Kewpie美乃滋、涼拌捲心菜和奶油麵包。

CQDQ黑松露三明治裝在樸素的黑色包裝中，是僅在美國網球公開賽供應的菜單外項目。

Tim Newcomb

以使用非種子Zero Acre油炸無麩質雞肉和高級米粉聞名，KS Kim稱之為「無罪的享受」，一旦他們確定了雞塊的做法，提供三明治一直是他們的想法。這款三明治在法拉盛以溫和和辣味版本首次亮相，這意味著它只在網球中心供應，而不是在那些難以進入的紐約市餐廳。

「每年，我都想帶來新鮮刺激的東西來取悅我們的顧客，」Gracious Hospitality Management創始人兼CEO Simon Kim告訴我，「今年我很興奮讓大家嘗試我們的酥脆雞肉三明治，這是我們創造的真正代表我們的產品。我們為這道菜努力了很長時間，美國網球公開賽是展示它的完美舞台。」

Simon Kim將向菜單添加新項目比作球員們，為他所稱的國內頂級體育賽事之一帶來最好的表現。「在Coqodaq，我們花了一年時間練習和完善一道菜，我們非常興奮能在美國網球公開賽上與眾多世界級運動員一起呈現我們的新酥脆雞肉三明治。」

隨著雞塊盒子在場地周圍流動，新的酥脆雞肉三明治為品牌粉絲創造話題—再加上只在美國網球公開賽供應的桃子奶油軟冰淇淋—菜單外的黑松露三明治增添了另一層神秘感。「我們熱愛運動，」KS Kim說。「我們熱愛網球。」粉絲們則熱愛這些雞肉料理。

PastaRamen

對Felice來說，PastaRamen在美食村的第一年需要消化很多，與他以前做過的任何快閃餐廳都不同，這對一家從快閃餐廳誕生的餐廳來說意義重大。雖然現在在新澤西州蒙特克萊爾有了永久店址，但Felice總是有快閃餐廳在運營。這次的不同。

Robbie Felice的pastaRAMEN蒜香蝦拉麵。

Darren Carroll/USTA

和風義式風味的融合意味著Felice正在供應他著名的手工蒜香蝦拉麵，配以柚子醋、大蒜和蝦，還有他的包子義式炸麵團配Nutella奶油，這些都吸引了他的美食粉絲前來。「人們聽說過蒜香蝦拉麵，很多人想嘗試，」他告訴我。「常客和粉絲都會來。」

但PastaRamen為公開賽還準備了兩款前所未有的項目：雞肉照燒餃子配帕瑪森起司和草莓柚子日式義大利冰。如果這還不夠，在比賽期間，這位獲得James Beard提名的新星廚師將他的和風義式創作帶入日式三明治世界，融入義式風格，成為秘密菜單的特色。「這需要大量的嘗試和錯誤，」他談到使用米粉創造合適的義式風格麵包的過程時說。PastaRamen現在有很多新選擇可以探索，有些是秘密的，有些不是，但它們都在美國網球公開賽上。

Van Leeuwen冰淇淋

可以說是紐約最受歡迎的冰淇淋店在美國網球公開賽上裝滿了粉紅色杯子。在2023年創造了招牌口味—蜂巢巧克力漩渦—後，這款口味在2025年回歸。將品牌受歡迎的蜂巢口味與巧克力漩渦融合，帶回這款獨家口味給了Van Leeuwen粉絲在公開賽現場期待的額外驚喜。

Van Leeuwen冰淇淋美國網球公開賽獨家蜂巢巧克力漩渦口味僅在美國網球公開賽供應。

Tim Newcomb

「美國網球公開賽是一個獨一無二的活動，每年人氣都在增長，其吸引力的一部分在於獨特性、特別體驗、限時供應和標誌性的食品和飲料，」Van Leeuwen聯合創始人兼CEO Ben Van Leeuwen告訴我。「例如，Honey Deuce已經成為必備品，因為它只在公開賽上供應。我們想創造類似的東西，一款粉絲在其他地方無法獲得的產品。蜂巢巧克力漩渦立即成為熱門，自我們開始提供以來一直是我們的第一口味。」

Ben Van Leeuwen說，蜂巢是品牌最受歡迎的口味，所以推出一個只在公開賽上供應的新版本提供了既熟悉又新鮮的東西，粉絲能認出來，但「以獨特的方式提升，在我們的冰淇淋店找不到。而網球裝飾增添了樂趣，」他說。「它已經成為人們每年期待的小傳統。」

Honey Deuce

也許美國網球公開賽最著名的獨家項目是Honey Deuce酒精飲料。2024年，比賽售出超過556,000杯這種雞尾酒，比2023年增加了超過23%，總銷售額達到1280萬美元。這款由Grey Goose伏特加、新鮮檸檬水、覆盆子利口酒製成，頂部裝飾三個哈密瓜球的飲料繼續引起轟動，美國網球公開賽今年還圍繞這款飲料設計了整套服裝和帽子系列。

更多：紐約風味：美國網球公開賽餐飲多樣性的變化